Recette: soupe minceur

Après Noël et Nouvel An, qui n’a pas abusé des chocolats, du foie gras, de la bûche ou encore de l’alcool? Voici donc quelques recettes pour perdre les kilos pris durant les fêtes.

Soupe minceur:

Pour 4 personnes:

- 2 carottes

- 1 branches de céleri

- 4 feuilles de chou

- 2 lanières d’un bulbe de fenouil

- 10 brins de ciboulette

Préparation:

Commencez par éplucher et rincer les légumes. Ensuite, coupez les en rondelles ou en lamelles. Faites cuire le tout dans un litre d’eau salée pendant 15 minutes. Pour terminer, mixez la ciboulette avec 50cl d’eau de cuisson. Mélanger les deux et c’est prêt.

Petit plus: Conservez le reste de bouillon pour le boire au cour de la journée ce qui vous permettra de favoriser l’élimination des toxines.

Soupe au choux:

Pour 8 personnes:

- 4 éclats d`ail

- 6 gros oignons

- 1 ou 2 boites de tomates pelées

- 1 grosse tête de choux

- 3 litres d’eau

- 2 poivrons

- 5 carottes

- 1 céleri

- 1 branche de persil

Préparation:

Commencez par faire blanchir le choux pendant  25 minutes. Ensuite, coupez les légumes en petits morceaux et les couvrir d’eau. Assaisonnez. Laissez bouillir pendant 10 minutes. Pour terminer, réduisez et continuez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Soupe au potiron:

Pour 4 personnes:

- 800gr de potiron

- 400gr de carottes

- 250ml d’eau

- 250ml de lait

- 1/4 d’une cuillère à café de muscade

- 1 cuillère à soupe de cerfeuil

- sel, poivre

Préparation:

Commencez par éplucher et couper le potiron en petit cube, les carottes en rondelles. Mettre ensuite le tout dans une casserole en y ajoutant l’eau, le sel et le poivre. Portez à ébullition puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes. Une fois que le tout est tiède, mixez en y ajoutant le lait et la muscade. Pour terminer, remettez le tout à chauffer. Dès que la soupe bouillonne, arrêtez la cuisson, ajoutez le cerfeuil puis dégustez! 

Soupe tomate/basilic:

Pour 4 personnes:

- 3 cuillères à soupe d’huile de colza

- 1 oignon émincé

- 1 gousse d’ail écrasé

- 1 morceau de céleri lavé et découpé finement

- 800 g de tomates pelées en conserve

- 2 cuillères à café de concentré de tomate

- 1 poignée de feuilles de basilic frais.

Préparation:

Commencez par faire chauffer l’huile à feu doux dans une grande casserole pour y faire revenir l’oignon, l’ail et le céleri. Ensuite, ajoutez le jus des tomates en conserve et faites cuire 15 minutes. En attendant, coupez grossièrement les tomates pelées et ciselez les feuilles de basilic. Verser les tomates dans la casserole et laisser cuire encore 10 minutes. Au moment de servir, décorer de peluches de basilic.

Soupe poireau/céleri:

Pour 2 personnes:

- 4 poireaux

- 8 branches de céleri

- 2 branches de cerfeuil

- 20 cl de crème fraîche allégée.

Préparation:

Commencez par ôter la première pelure du poireau puis coupez la racine. Lavez-le et coupez-le en rondelles. Ensuite, faites chauffer de l’eau salée dans une casserole. Une fois bouillante, plongez le poireau et laissez le cuire 15 minutes. En attendant, rincez et coupez les branches de céleri, lavez et ciselez le cerfeuil. Pour terminer, mixez le poireau, le céleri et le cerfeuil puis ajoutez la crème fraîche. Dégustez!